Gaststättenseminar

Umfang

6 Unterrichtsstunden

Preis

50,00 € (Barzahlung vor Ort)

Unterricht

1x wochentags im Abendbereich

Abschluss
  • Teilnahmebescheinigung der IHK Bildungszentrum Halle-Dessau GmbH
Dessau-Roßlau Beginn: auf Anfrage
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Halle (Saale) Beginn: auf Anfrage
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Sangerhausen Beginn: auf Anfrage
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Weißenfels Beginn: auf Anfrage
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Seit dem 15. August 2014 gilt das neue Gaststättengesetz in Sachsen-Anhalt, das das bisherige Bundesgaststättengesetz ersetzt. Gaststättenbetreiber sind daher nach wie vor an das Lebensmittelhygiene-, Immissionsschutzrecht und den Gesundheits- und Jugendschutz gebunden und müssen sich eigenverantwortlich informieren.

  • sachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln   
    - allgemeine Information zur Hygiene
    - Gefahren beim Umgang mit Lebensmitteln
    - Gefahrenanalyse (HACCP-Konzept)
    - Temperaturanforderungen
    - Reinigung und Desinfektion, Schädlingsprophylaxe
    - Personalhygiene
    - Schulung der Mitarbeiter
  • Infektionsschutzgesetz
    - Belehrung durch das Gesundheitsamt
    - Tätigkeitsverbote, Belehrung der Mitarbeiter
  • Kennzeichnung von Lebensmitteln einschließlich von Getränken, Kenntlichmachung von Zusatzstoffen, Gestaltung von Speisekarten
  • Alkohol und Jugendschutz
  • Kontrollen durch die Lebensmittelüberwachungsbehörde
  • keine
Ines Hoch

Ines Hoch
Lange Gasse 3
06844 Dessau-Roßlau

0340 51955-10
0340 51955-60
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Kerstin Weber

Kerstin Weber
Julius-Ebeling-Straße 6
06112 Halle (Saale)

0345 13688-24
0345 13688-27
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Verena Reischke

Verena Reischke
Markt 6
06667 Weißenfels

03443 3414-22
03443 3414-41
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Silvana Böse

Silvana Böse
Ewald-Gnau-Straße 1b
06526 Sangerhausen

03464 5447-35
03464 5447-42
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